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COFFEE SHOP 2021年7月オープン予定

こんにちは🌞
すごくお久しぶりの投稿となります。

お久しぶりなのに、急にお知らせ致します!!
2021年7月を目標に
コーヒー豆を焙煎をしてコーヒー豆屋さんをオープンする予定です。

場所は長野県大町市 JR信濃大町駅から歩いて約10分ほど。

商店街のケーキ屋さんカウベルさんから右に曲がるとポケットパークに
繋がる小道沿いに古民家があります。
ただ今1階を絶賛改装中です。

2階は先々、皆んなが繋がれるコミュニティ的なものにしたいなと思っています。

コーヒー屋さんをするきっかけとなったのが、地元福岡のコーヒー屋さん。
ふいに良い香りにつられて、店に入ると試飲ができるスペースがあり、
いちごチョコのような酸味と甘さ。
ジャスミンのような香りに衝撃を受けました。
当時オーナーは直接現地へ豆の買い付けをされていて、農園主の働き方や
農園主がコーヒー豆に対して愛を注いでいるものを大切に焙煎をして
一杯のコーヒーカップ(From Seed to Cup)を通して
想いを表現されていることに魅力を感じました。

それから、コーヒーの道に進む事に。
がしかし、こんなに美味しいもの、人を感動させてくれるもの、
人と人を繋げてくれるものを作っている農園主はそれに見合う価値を
支払われていないことが現実。
その背景もこれからも伝え続けていきたく、その為には農園主と
コーヒー豆と向き合っていこうと決心し、焙煎を始めます。

小さく、少しずつですが地域の方にも愛されるお店にしていきたいな
と思っています🧡

よろしくお願い致します。