【New Nicaragua 🇳🇮 Coffee 】 . 新たにニカラグアの生豆が入りました‼︎ . 生産者: ルイス　バラダレザ　アルベルト 農園:ラベンディシオン農園 精製方法:ハニープロセス 品種:パカマラ 標高:1,000-1,350m 焙煎:浅煎り ティスティング:青リンゴ、ハニーの甘さ、カカオ、 カモミールの香り . ハニープロセスとは、収穫した完熟コーヒー果実の果肉を除去した後、コーヒーの豆の周りに付いたミューシレージと呼ばれる粘液質を残した状態でゆっくりと乾燥させることで、完熟実のミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドでは得られにくい ハチミツを思わせる独特の香りと　後味に甘さも楽しめます . 元々輸出業のみをされていたルイスさんですが、生産者の気持ちをわかるべく自ら農園を始められました。 4つの農園を所有され、農園内は木が等間隔で植えられ丁寧に一粒一粒沢山の方の手が加わって育てられている 環境です。 ここで働くピッカーたちは、他の農園よりも高い賃金で働いています。そうすることで、彼らのモチベーションを維持し、より良い仕事をしてくれるとお話がありました。とても従業員も大事にされていると実感し良い循環が生み出されるのだなと思いました。 . ✳︎コーヒー豆をお挽きすること可能です。ご希望の際は備考欄に記載お願いします。ご希望の挽き目も合わせてお知らせください。 ✳︎こちらの商品は100gです。お間違えないようお気をつけ下さい！